Gedämpfte Gewürz-Äpfel oder Birnen
Menge: 1 Portion
Backzeit: 5-7 Min.
Zutaten:
Menge: 1 Portion, Zeit: 5-7 Min.
Apfel schälen und in Viertel schneiden, wähle dazu eine süsse Apfelsorte
1 Nelke
1/2 TL Anissamen
1 DL Wasser
optional eine Prise Zimtpulver
Aus der ayurvedischen Perspektive sollte das Frühstück leicht und warm sein. Da wir diese erste Mahlzeit während der Kapha-Stunden des Tages einnehmen. Diese ist zwischen 6 und 10 Uhr morgens. Kapha setzt sich aus den Elementen Erde und Wasser zusammen. Das bedeutet, dass die Morgenstunden von kalter, feuchter, schwerer, stumpfer und statischer Qualität geprägt sind. Wir kennen es alle, wenn der Wecker morgens nach sieben Uhr klingelt, ist es richtig schwierig aufzustehen. Im Ayurveda gleichen wir die genannten Qualitäten immer mit den entgegengesetzten Eigenschaften aus und essen deshalb warm, leicht und vor allem mit wärmenden Gewürzen.
Gerade im Frühjahr, das im Ayurveda ab dem 15. März bis zum 15. Mai dauert, sind gedämpfte Äpfel ein sehr bekömmliches und leichtes Frühstück, das ich nicht nur Kapha dominanten Menschen empfehle, sondern auch allen, die an starker Frühlingsmüdigkeit leiden. Wer im Frühjahr fasten möchte, kann dieses Rezept ebenso nutzen, um in einer Übergangsphase das übliche Brot-Butterfrühstück zu ersetzten oder allgemein, wer an den wärmeren Tagen wieder etwas leicht essen möchte. Weiter lohnt es sich im Frühling den Wecker15 bis 30 Minuten früher zu stellen, damit man näher an der leichteren Vata-Phase des Tages, zwischen 4 und 6 Uhr aufsteht und sich so auch wieder an die neuen Lichtverhältnisse gewöhnen kann. Wie heisst es so schön, Morgenstund hat Gold im Mund.
Zubereitung
Apfelschnitze, alle Gewürze und Wasser ein einer kleinen Pfanne zum köcheln bringen.
Nach etwa 5 bis 7 Min sind die Äpfel gedämpft.
Optional mit einer Prise Zimtpulver bestreuen.
