Funky Yellow Fall Soup
Hier kommt eine einfache und nährende Herbst-Suppe. Sie ist in Nullkommanix gekocht, preisgünstig und auch noch Vata beruhigend. Genau, was wir jetzt im September brauchen. Zudem für die verkopften unter uns; was steckt hinter dem ayurvedischen Food-Konzept Rasa, Virya und Vipaka am Beispiel der Karotte erläutert.
Popcorn Risotto
Risotto mit Popcorn? Das schmeckt ganz wunderbar. Viele denken bei Risotto an ein klassisches Wintermenü, ich mag Risotto das ganze Jahr über und passe die Zutaten einfach der Saison an. Aktuell koche ich das italienische Reisgericht mit Mais. Als Topping gibts bei mir Kurkuma-Popcorn. Deine (Götti-) Kinder werden dich lieben.
Curry d'Aubergine Créole
Sonnengereifte Cherrytomaten, Auberginen und reichlich kühlender Koriander kommen in dieses Sommercurry. Neben dem Rezept erkläre ich auch, was es aus ayurvedischer Perspektive zu den manchmal für die Verdauung problematischen Nachschattengewächsen Tomate und Aubergine zu wissen gibt…
Polenta mit Randen und Spinat
Polenta mit Kurkuma und Kräutern? Das kommt jetzt goldrichtig für die anstehende Kapha-Saison und einen sanften Übergang aus dem tiefen Winter ins Frühjahr.
Quick Green Soup
Schnelle und einfache, feine Suppe. Der Kreuzkümmel- und die im Ghee angerösteten Koriandersamen sind die geheimen Ingredienzien.
Ghee – Liquid Gold
Endlich habe ich mir Zeit genommen selber Ghee herzustellen. Eines sei jetzt schon verraten, selber gemachtes Butterfett schmeckt unglaublich lecker und nussig. So stelle ich mir flüssiges Gold vor, das uns besonders jetzt über den kalten Winter viel Gutes tut.
Scones mit Safran und Beeren
Ich liebe frische Beeren, mag sie solo und pur, zum Zmorge im Porridge oder auch als Gebäck in einem Kuchen. Diese Scones kommen ganz ohne Milchprodukte aus, dafür enthalten sie umso mehr Früchte und Safran.
Reissuppe mit frischen Curryblätter
Wow diese Suppe knipst alle olfaktorischen «Lämpli» an und ist erst noch eine Wohltat für den Magen. Mit den Aromen von frischen Curryblätter und dem Zitrusduft von Ingwer, Lemongrass und Zitrone, yum!
Quinoa-Spice-Porridge
Quinoa taugt nicht nur als gesunde Beilage, sondern macht sich auch als Porridge mit Kürbis ziemlich gut.
Black Hummus
Bisschen Abwechslung ist gut, warum also nicht mal mit schwarzen Kichererbsen experimentieren...
Ayurveda Spice Porridge
Dieses ayurvedische Frühstücksmüsli knipst mit den wärmenden Gewürzen Zimt, Kurkuma und Kardamom die Sonne im Bauch an.
Good old Porridge
Mein liebstes Frühstück zu jeder Jahreszeit: Porridge. Ich mag den warmen Brei entweder ganz einfach und simple oder edel und opulent mit saisonalen Früchten.
Rezept: Green Curry Paste
Als halbe Kreolin bin ich im Bezug auf Currys sehr anspruchsvoll. Und weiss, dass Curry-Gewürzmischungen gut behütete Familiengeheimnisse sind. Zumindest in meiner Familie ist das so. Wie man eine grüne Curry-Paste zaubert, verrate ich aber trotzdem.
Rezept: Basic Kitchari
Zugegeben die Kitchari-Verehrung unter Ayuvedis grenzt fast schon an religiösem Kult. Was dahinter steckt und warum auch ich dem Linsengericht verfallen bin, erfährst du hier.
Rezept: Alooda-Drink
Alooda trank ich das erstmal als Kind auf dem Basar von Port Louis. Bei 36 Grad Celsius gibt es nichts besseres als ein kühlende Milchgetränk. Hier gehts zu meiner veganen Variation, minus den vielen Zucker wie im Original ;)
Rezept: Aspargus Soup
Ich bin kein Fan von Spargeln, aber diese Frühlingssuppe rockt!